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RESTAURANT CAN SIMONETA

Das Besondere”

Empfohlen vom Guide Michelin, Restaurant mit Terrasse und einem wunderschönen Blick über die Bucht von Canyamel.

Im Restaurant des Can Simoneta Hotels und unter der Leitung unserer Restaurant Team, konnen Sie eine aussergewöhnliche Luxüskuche geniessen: frisch, mediterran, lokal und kreativ.

NUESTRO CHEF

David Moreno

David Moreno studierte Gastronomie am 'Le Cordon Bleu' in seiner Heimat Mexiko. Danach widmete er sich seiner persönlichen kulinarischen Reise, um in Argentinien, Thailand, Japan und Kanada weitere Erfahrungen im Gastronomiebereich zu sammeln, bis er sich in Barcelona niederließ. Hier machte er eine speziell auf die Patisserie im Restaurantbetrieb zugeschnittene Ausbildung im „Espai Sucre". In Barcelona arbeitete David als Koch im Restaurant „Dos Palillos Barcelona“, wo er gemeinsam mit seinen Kollegen einen Michelin-Stern erhielt.

Mit dem Ziel vor Augen, sich persönlich und beruflich weiterzuentwickeln, zog es David nach Mallorca, woraufhin er eine Einladung erhielt, mit dem Sternekoch Andreu Genestra zusammenzuarbeiten, mit dem er vier bereichernde Jahre lang Erfahrungen und Wissen teilte. Er begann als Chefkonditor und nur drei Monate später übernahm er die Rolle des Chefkochs im Restaurant Andreu Genestra. Während dieser Zeit wurde das Restaurant mit zahlreichen Anerkennungen prämiert, darunter mit einem Michelin-Stern und zwei Repsol-Sonnen. Andreu war für David ein großartiger Lehrer und seither ein guter Freund.

Vom ersten Augenblick an verspürte David eine enge Verbindung zur Insel und eine Faszination für die mallorquinische Gastronomie. Seit 2019 tragen die kulinarischen Meisterwerke im Restaurant Can Simoneta seine Handschrift. Im Fokus stehen dabei phantasievolle Kompositionen, die sich durch überraschende Texturen, saisonale Produkte und kreativ kombinierten Aromen der mediterranen und mexikanischen Küche auszeichnen und die Gäste des Restaurants dazu ermutigen, neue Geschmackseindrücke zu erfahren.

Kochen ist für David eine Lebenseinstellung. "Dieses Restaurant ist so erfolgreich, weil wir alle verstehen, dass es ein Herzensprojekt ist. Wir tun das, was wir lieben, und wir geben jeden Tag unser Bestes. Es gibt keinen besseren Weg, ein erfolgreiches Restaurant zu führen, als dies mit Leidenschaft und Hingabe zu tun."

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EQUIPO DE SALA

Als Genussexperte im Restaurant Can Simoneta teilt Nene García seit der Eröffnung im Jahr 2009 seine exzellenten Weinkenntnisse mit uns und sorgt seither für die beste Weinbegleitung, um unseren Hotelgästen und Besuchern ein perfekt abgerundetes kulinarisches Erlebnis zu offerieren.

Während seiner Ausbildung an der spanischen Sommelier-Schule in Madrid (Escuela Española de Cata), absolvierte er verschiedene Kurse wie den Wset 2 mit Auszeichnung; den Wset Level 3; den Wset Sake; Sparkling Lover und 'Freak from Jerez'. Außerdem nahm er an verschiedenen Sommelier-Wettbewerben teil und gewann 2017 die Cava-Meisterschaft.

Ehrlichkeit, offene Gespräche mit seinen Gästen, Professionalität, Engagement und Flexibilität sind seine Markenzeichen und der Maßstab für sein fantastisches Team, das es täglich ermöglicht, einen Service anzubieten, der von Herzen kommt und sowohl Persönlichkeit, als auch Professionalität vereint.

A la carta

Zu einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis gehört ein außergewöhnlicher Wein. Unsere große Weinauswahl umfasst über 350 Weine, darunter die edelsten Tropfen der Insel, Sondereditionen, ausgefallene Weine, Cavas und Champagner – sowohl von kleinen lokalen Produzenten, als auch von den besten nationalen und internationalen Weingütern.

"DIE TERRASSE"

Auf unserer Terrasse genießen Sie eine abwechslungsreiche Speisenauswahl zum Mittagessen. Mit frischen und leichteren Gerichten, die sich durch lokale Produkte und mexikanische Einflüsse auszeichnen, ist unsere Terrasse perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder ein ausgedehntes Mittagessen am Meer.

RESTAURANT CAN SIMONETA

















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