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RESTAURANT CAN SIMONETA

L'exquis”

Restaurant avec terrasse avec vue de mer époustouflante sur la baie de Canyamel. Cuisine exquise élaborée de produits frais de la propre exploitation.

notre CHEF

David Moreno

David Moreno estudió en su México natal la licenciatura de Gastronomía en el actual "Le cordon bleu", tras lo cual se dedicó a seguir formándose y descubriendo otras gastronomías del mundo, en Argentina, Tailandia, Japón y Canadá, hasta que aterrizó en Barcelona con el objetivo de formarse como pastelero en la única escuela de postres del mundo ”Espai sucre“. En Barcelona ya participó como integrante del equipo de cocina de “Dos palillos Barcelona“, en la consecución de una estrella Michelin.

Decidió proseguir su crecimiento personal y profesional trasladándose a Mallorca, en el nuevo proyecto que le propuso el Chef Andreu Genestra, con quien compartió experiencias y conocimientos durante cuatro enriquecedores años. Comenzó como jefe de pastelería y tan sólo tres meses después asumió el rol de jefe de cocina. En ese periodo el restaurante obtuvo varios reconocimientos, como una estrella Michelin y dos soles Repsol. Andreu fue un gran maestro para él y desde entonces, un gran amigo.

La conexión con la isla fue mágica para David, donde de inmediato se sintió integrado y atraído por su gastronomía. En 2019, se puso al frente de los fogones del restaurante del hotel Can Simoneta con su propuesta innovadora de fusionar la cocina de Mallorca con sus profundas raíces mexicanas en una propuesta creativa y cautivadora.

David propone un menú sorprendente y anima a los comensales a experimentar y probar nuevos sabores; a descubrir México junto con el producto local de la isla fusionando dos cocinas, con un estilo propio y personal.

Para David la cocina es una forma de vida. “El éxito del restaurante se debe a que todos entendemos que esto es un proyecto de vida , ya que hacemos lo que nos gusta, nos entregamos todos los días y no hay mejor manera de hacerlo que con pasión y dedicación”

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EQUIPO DE SALA

Irremplaçable dans l'équipe humaine de Can Simoneta, Nene García est un professionnel infatigable. Depuis son arrivée en 2009, une recherche d'excellence et d'amélioration continue du service commence, se spécialisant comme Sommelier et offrant ainsi à nos chers clients une expérience gastronomique complète.

Formé à l'école espagnole de dégustation de Madrid, avec différents cours tels que Wset 2 avec distinction; wfixer le niveau 3 ; Wset Saké ; Sparkling Lover y friki de Jerez. Il a également participé à divers concours de sommellerie, remportant le championnat Cava en 2017.

Honnêteté, communication avec le client, professionnalisme, engagement, flexibilité, sont ses mots et une référence pour toute le formidable équipe qui l'accompagne au quotidien et permet d'offrir un service personnalisé et professionnel du fond du cœur..

A la carta

Le restaurant dispose d'une cave Select. Plus de 350 références avec les meilleures étiquettes de l'Ile, des cuvées spéciales ; vins, cavas et champagne singulier, tant de petits producteurs locaux que des meilleures caves nationales et internationales.

Recommandé par le Guide Michelin.

“LA TERRAZA”

Il propose une carte du midi variée, plus fraîche et plus légère, avec la présence de produits locaux et des touches du Mexique.

RESTAURANT CAN SIMONETA

















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